自然教育課程做粉條，

大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于自然教育課程做粉條的問題，于是小編就整理了4個相關(guān)介紹自然教育課程做粉條的解答，讓我們一起看看吧。

怎樣用淀粉做干粉條？

1.原料選擇。選用馬鈴薯或甘薯淀粉。

2.制粉芡。用淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀，然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鐘后，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。

在粉芡內(nèi)加入0.5%的明礬，用適量濕淀粉和粉芡混和，攪揉成沒有顆粒、不沾手而又能拉絲的軟粉團。粉團要柔軟，以用指甲在上面劃印時，裂縫兩邊合不攏為宜，此時即可用以漏粉。

3.漏粉。粉條的制作與粉絲不同之處，僅在于漏勺篩眼粗細不同，漏粉絲時粉團要稍稀。

將面團放在帶篩眼的漏勺上，放在開水鍋上，用手在團上輕輕加壓。若下條過快，易出現(xiàn)斷條，說明粉團過稀。若下條太慢或粗細不均，說明粉團過干，均可通過加粉或加水調(diào)整。粉條入沸水后應(yīng)經(jīng)常搖動，以免粘鍋底。水溫最好保持在97～98℃。漏勺距水面的距離可根據(jù)所需粉要細度而定。一般約55～65厘米，高則條細，低則條粗，粉條落到鍋中待要浮起時，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷后繞成捆再入酸漿中浸泡3～4分鐘，撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。粉條若色澤較差，可用二氧化硫熏蒸漂白(也可在制得濕淀粉后先熏，使其漂白)。

清洗后的粉條須在曬場掛繩晾曬，曬時要隨曬隨抖開，力求干燥均勻。冬季曬粉條時，可用自然低溫凍干。

粉條燃燒有響聲正常嗎？

粉條燃燒產(chǎn)生響聲是正常現(xiàn)象，這是由于粉條表面的水分在燃燒時被迅速蒸發(fā)所致。在水分蒸發(fā)的同時，會產(chǎn)生氣體并伴隨著爆裂聲。

這種響聲并不意味著粉條受到了污染或者有質(zhì)量問題，而是由于燃燒的過程中產(chǎn)生的自然反應(yīng)。因此，粉條燃燒時出現(xiàn)響聲是屬于正常現(xiàn)象，不必過分擔心。在使用粉條時，應(yīng)該注意控制火候，避免產(chǎn)生過大的火焰，以免對周圍環(huán)境造成影響。

酸桿子怎么吃？

食材：帶皮豬五花肉、酸桿子、血腸、凍豆腐、豆腐皮、粉條、平菇、青蘿卜、鮮蝦、螃蟹、蔥、姜、八角、桂皮、干蝦仁魚干等干鮮底料、鹽、料酒

蘸料：韭菜花、腐乳汁、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、蔥末、香菜末、白糖、生抽、蒜末

做法：

1、帶皮豬五花肉方，去凈豬毛，用刀刃在豬皮上反復(fù)刮幾遍清除毛孔中的污漬，洗凈。豬肉冷水下鍋，放蔥段、姜片、料酒，起火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。

2、取出豬肉方，皮朝上平放于案板上，蒙上紗布，再放置重物壓住，直到豬肉徹底涼透。

3、酸桿子洗凈，切成段，再用清水投洗一遍后擠出水分裝盤備用。

4、血腸斜切厚片裝盤；凍豆腐自然解凍裝盤；粉條用溫水提前泡軟；平菇洗凈撕條；青蘿卜去兩端后切扇形片；豆皮切寬條；蝦洗凈。

5、架起火鍋，將肉湯篦去煮肉時的血沫，若有骨湯或雞骨架湯更好，注入火鍋到一半高度。放入蔥段、姜片、八角2顆、桂皮1小塊、干鮮底料、鹽，起火燒開。在火鍋中鋪入部分酸桿子，再放入凍豆腐，適度續(xù)入湯水，蓋蓋燒開后，燉煮10分鐘，即可揭蓋開涮了。

地瓜粉條做熟顏色發(fā)烏不透亮是好粉條嗎？

地瓜粉條的顏色和透亮程度可以作為判斷其品質(zhì)的一個參考，但并不是唯一的標準。地瓜粉條的顏色可能會因為原料的地瓜品種、加工過程中的溫度和濕度等因素而有所不同。通常，地瓜粉條的顏色應(yīng)該是自然的淡黃色或微棕色，質(zhì)地均勻，透明度適中。

如果您提到的地瓜粉條做熟后顏色發(fā)烏，不透亮，這可能是由于以下幾個原因：

1. 原料問題：使用了不夠新鮮或者質(zhì)量較差的地瓜，導致粉條顏色不均勻。

2. 加工工藝：在加工過程中，如果溫度過高或濕度不當，可能會影響粉條的顏色和透明度。

3. 添加劑：有些不法商家可能會添加色素或其他化學物質(zhì)來改變粉條的顏色，這樣的粉條通常顏色不自然，也不透亮。

好粉條的特點通常包括：

- 顏色自然，無異味。

- 透明度適中，質(zhì)地均勻。

- 口感勁道，耐煮不易糊。

因此，如果您對地瓜粉條的質(zhì)量有疑問，建議您從信譽良好的商家購買，或者仔細查看產(chǎn)品的標簽和成分，確保其符合食品安全標準。同時，也可以通過品嘗和烹飪的方式來進一步判斷粉條的品質(zhì)。

到此，以上就是小編對于自然教育課程做粉條的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于自然教育課程做粉條的4點解答對大家有用。